Comment faire des gelato italiens

La gelato italienne est un délicieux dessert gelé qui est aimé des gens du monde entier. Il a une texture lisse et crémeuse, et ses saveurs sont riches et intenses. Si vous voulez découvrir le goût authentique de la gelato italienne, pourquoi ne pas essayer de le faire à la maison? Suivez ces étapes pour créer votre propre lot de gelato alléchant.

Ingrédients:
- 2 tasses de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Arômes souhaités (par exemple, chocolat, fraise, pistache)

Instructions:

1. Dans une casserole, mélanger le lait et la crème épaisse. Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Ne laissez pas bouillir.

2. Dans un bol séparé, fouetter les jaunes de sucre et d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et de couleur légèrement pâle.

3. Versez lentement le mélange de lait chaud et de crème dans le mélange de jaune d'oeuf, en fouettant constamment. Cette étape est appelée tremper, et il garantit que les œufs ne se bousculent pas lorsqu'ils sont ajoutés au liquide chaud.

4. Retournez le mélange combiné dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement. Cela devrait prendre environ 5-7 minutes. La crème anglaise doit enrober l'arrière d'une cuillère.

5. Retirer la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.

6. Une fois refroidi, transférez la crème anglaise dans un fabricant de glaces et barattez selon les instructions du fabricant. Cela prend généralement environ 20 à 30 minutes.

7. Pendant que la gelato se déroule, préparez les arômes souhaités. Par exemple, faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir, ou en purée de fraises fraîches et filtrez toutes les graines.

8. Lorsque la gelato a atteint une consistance de serve douce, ajoutez vos arômes et continuez à repousser pendant 5 minutes pour incorporer les saveurs.

9. Transférer la gelato dans un récipient hermétique et congeler pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à fermeté.

10. Servir votre gelato italien maison dans des bols ou des cônes et profitez de la gâterie crémeuse et savoureuse!

N'oubliez pas que faire du gelato est un processus créatif, alors n'hésitez pas à expérimenter différentes saveurs et mix-ins. Que vous préfériez les saveurs classiques comme le chocolat et la vanille ou plus aventureuses comme la pistache ou le citron, les possibilités sont infinies. Alors, rassemblez vos ingrédients, mettez votre tablier et faites plaisir à l'art de faire de l'authentique gelato italien à la maison!